lunes, 1 de junio de 2015


El presente Blog se ha desarrollado con la finalidad de dar a conocer las propiedades de la mermelada de Aguaymanto y toda la información pertinente en base a ella, dirigida para todo el público que requiera obtener información sobre dicho tema.

Integrantes

 
                                       
                      
Fiorella Espinoza Silva 


Estudiante de Administración y Negocios Internacionales

                                   UPC
En estos momento me encuentro cursando el 7mo ciclo. Considero que soy una persona responsable, honesta y perseverante que desea cumplir sus metas trazadas. Decidí estudiar esta carrera, puesto que es una de las carreras más competitivas que abarca diversos rubros donde uno se puede desempeñar. Uno de mis objetivos es formar una compañía de servicio automotriz.
      




Fiorella Alejandría Gloria

Estudiante de Administración y Negocios Internacionales
UPC
Actualmente en el 8vo ciclo, considero que mi formacion profesional ha permitido que adquiera habilidades para desarrollar el mundo de los negocios internacionales. Considero que soy sincera, responsable y exigente con mis metas. Mi principal objetivo es crear una consultora especializada en negocios internacionales.











Katherine Seminario Ccori

 Estudiante de Administración y Negocios Internacionales
UPC

 Actualmente curso el séptimo ciclo de la carrera. Me considero una persona responsable, perseverante y honesta. Elegí esta carrera porque considero que es una de las más competitivas en el mercado y que me permitirá lograr mi objetivo, el cual es tener una empresa y expandirla internacionalmente.






Carla Echevarría Polo

 Estudiante de Administración y Negocios Internacionales UPC

 Cursando el 7mo ciclo de mi carrera. Me considero una persona responsable, organizada y honesta. Decidí estudiar esta carrera ya que deseo tener mi propia empresa, por lo que esta carrera me permite tener un visión más amplia y completa de los negocios.








Marina Galindo Romero
Estudiante de Administración y Negocios Internacionales UPC
Estoy cursando el 7mo ciclo de mi carrera. Tengo 20 años de edad. Me considero una persona responsable y perseverante. Estoy interesada en continuar y expandir el negocio de mi familia.

Descripción del Producto

INFORMACIÓN SOBRE LA MERMELADA DE AGUAYMANTO
Las mermeladas de aguaymanto. Puede contener la fruta entera, trozada o molida se le agrega una cantidad de azúcar y se le hace hervir hasta alcanzar cierta concentración de azúcar y determinada contextura. El gel se forma cuando la mezcla alcanza los 65° Brix (65% de azúcar), una acidez de 1% y un contenido total de pectina de 1%. El principio básico en la conservación de las mermeladas es su baja actividad de agua, por su alta concentración de azúcar.



 Ficha técnica:
PARTIDA ARANCELARIA
2007911000
NOMBRE COMERCIAL
Uchuva, “uvilla”, “Aguaymanto”, “alquequenje peruano”, “capulí”, “poga poga”, “tomate silvestre” o “tomatillo
PRESENTACIÓN
Envase de vidrio de 1 kg
ORIGEN
Andino
ZONAS DE PRODUCCIÓN
     Ancash
     Ayacucho
     Cajamarca (Zona principal de producción)
     Huánuco 
     Cusco
Junín
COMPOSICIÓN/ PROPIEDADES
 Ácido bórico (43mg)
      Calcio (8mg)
      Caroteno (1.61mg)
      Fósforo (55.3mg)
      Hierro (1.23mg)
      Niacina (1.73mg)
Riboflavina (0.03mg)
DISPONIBILIDAD
Marzo, Abril, Mayo, Junio
ETIQUETADO (DESCRIPCIÓN, IDIOMA, FORMAS DE USO, ETC)
Descripción: Ingredientes y valor nutricional
Idioma: Alemán e inglés
Formas de uso: Consumible para untar en pan, tostadas a gusto del consumidor.
CERTIFICACIONES 
certificación de calidad
certificación fitosanitario


Tipo de carga y envase a utilizar


  • Tipo de Carga: 

La mermelada de aguaymanto es un tipo de carga general unitarizada, ya que dicho producto estará agrupado en paquetes desunidos, pero que a su vez dichos paquetes estarán paletizados o contenedorizados.

  • Envase del Producto:

 La mermelada de aguaymanto tendrá un envase de vidrio en forma hexagonal con un volumen de 1 kg dicho frasco permitirá la protección total de la mermelada y también la diferenciará de productos similares del mercado.

                                             

Exportación


Para desarrollar la presente investigación se ha determinado criterios básicos sobre el país de destino. El producto a exportar es la mermelada de aguaymanto, fruto valorado en Europa por su agradable sabor y propiedades importantes. El país de destino elegido es Alemania, debido a la importante recuperación que está teniendo por la última crisis europea y al valor que le da a productos como el aguaymanto. 


Si bien es cierto que Estados Unidos es el principal importador de este producto, Alemania se encuentra en el segundo lugar con una proyección interesante de crecimiento. Alemania es un país que   valora mucho la producción doméstica, pues garantiza la frescura del producto. Además, los alemanes cuidan mucho de su salud.




Son conscientes de lo que pueden ingerir y si les puede causar daño o no. Por ello, tienden a consumir productos orgánicos o productos que presenten bajos niveles de azucares y químicos[1]. Dicho país es el principal importador de la UE de frutas frescas, debido a la gran demanda de productos y disminución de la producción local desde el 2004. Por otro lado, cuenta con una población aproximada de 80 651 873 miles de personas entre 74, 9% urbana y 25,1% rural[2]. La paridad de poder adquisitivo se ha mantenido desde el 2013 (0.78) y el gasto de consumo en hogares tanto per cápita y general incrementaron desde el 2012. Esto es un punto a favor porque indica que la recuperación alemana se está notando cada vez más y tiene el poder monetario para adquirir un producto. Un dato importante sobre el consumidor alemán es que los productos se determinan en gran medida por el precio. La mermelada de aguaymanto no solo debe cumplir sus expectativas sino también llegar al mercado alemán a un precio razonable.

El gasto en alimentos y bebidas no alcohólicas es el tercer gasto más fuerte en los hogares, los alemanes son consumidores exigentes con la información y calidad del producto por lo que suelen aprovechar ofertas en alimentos. Por otro lado, Perú viene exportando a Alemania productos como espárragos, uvas, mangos, paprika, alcachofa preparada, banano, palta, café, lo cual indica que existe un comercio latente entre estos países. Sin embargo, según estadísticas de Trademap la exportación de mermelada de aguaymanto hacia Alemania es aún nula comparación con otros rubros. Pese a ello, este punto debe verse como una oportunidad para posicionar el mercado de mermeladas, pues Perú está reconocido mundialmente como un país de grandes recursos naturales. Si se inicia una exportación sistemática es muy probable que se logre fidelizar a un segmento del mercado alemán. En dicho país, por ejemplo, valoran mucho más las mermeladas de frutos distintos a comparación de nuestro propio país y por ende, el precio de venta se incrementa. 






Este mercado tiene potencial que puede ser optimizado por empresas peruanas dedicadas a la producción del aguaymanto, se debe aprovechar la poca competencia y el carente posicionamiento de alguna empresa exportadora al mercado alemán. Adicionalmente, Perú y la Unión Europea tienen un convenio liberado al 100% arancel base[3], lo cual incrementa la factibilidad del proyecto.



 La partida arancelaria de la mermelada de Aguaymanto es:2007911000

Finalmente, el destino de exportación es altamente interesante para el Perú. Se debe aplicar estrategias de comercio y evaluar la calidad del producto. Tener en cuenta que la presentación del mismo es importante para la decisión de compra, también se debe determinar el transporte adecuado y el puerto de destino, de igual modo los canales de distribución masivos. 


Análisis FODA del producto y de Alemania


FODA del país destino: ALEMANIA





Embalaje

Embalaje interno:

 Los envases de mermeladas serán colocados en una caja con separaciones de cartón, cada una con un recubierto de papel burbuja con el fin de evitar rajaduras en el momento que puedan chocar entre ellas.

 Como primera protección para el producto, haremos uso de una doble capa de film  (papel burbuja) que reducirá el riesgo de daño, como fricción y roturas. Además, como segunda capa se colocará una división de cartón para evitar el choque de los envases al momento del manipuleo.


Embalaje externo:

Se colocarán dentro de cajas de cartón corrugado con las siguientes  pictogramas.
Luego de la unitarización, se protegerá el pallet con strech film y aseguraremos la carga con flejes. Esto servirá para darle mayor estabilidad y cohesión artificial a la carga para evitar cualquier tipo de defectos en las unidades de carga. 


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